材料：海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋1个
 
　　调料：酱油1大匙，盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
 
　　做法：

　　1. 海蜇头切成长方形的片状，用料酒、盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。

　　2. 把料酒、盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。

　　3. 起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
 
　　【小贴士】：此菜不含脂肪而且热量低，多吃也不会长胖，仅仅这一点就足以俘获好吃的美眉芳心了。