【原料】：鮸鱼肉（或马鲛鱼肉）、淀粉、姜末、葱花

　　【做法】：鮸鱼肉切细丝、加盐、味精、小许绍酒、淀粉揉成团。用筷子刮成条状下入沸水锅中烧开加盐、味精、胡椒粉、醋、散上葱花即可。