【主料】： 玉子豆腐、鲜橙【配料】： 白糖、生粉、红极、芹菜

　　【做法】： 将玉子豆腐切成棋子形拍上生粉，起油鼎炸至皮酥。将橙窄汁，加白糖，勾茨后淋上炸好的豆腐上，撤上红极末，芹菜末即成。

　　【特点】： 橙味、开胃、皮酥