过年期间全家团圆吃火锅，是应景的风俗习惯，但是由于火锅料尽是高油脂、高热量的食物，面对有慢性病的朋友或想减肥的人而言，这样的火锅叫人吃起来心总放不下——该怎么办呢？　　如果您想满足口腹之欲，而又吃得健康没负担，这道药膳可以是您最佳的选择。肥胖者可以此来当减肥餐吃，由于它清淡不油腻，对慢性病患者来讲也是很好的养生锅。 　　＊药材：　　茯苓3钱、薏苡仁3钱、芡实3钱、淮山药3钱　　＊材料：　　豆腐2块、黄豆芽100公克、金针30公克、黑木耳2朵、葱1枝、姜3片、盐和麻油、胡椒粉适量 　　＊作法：　　1.药材浸泡2小时後，加水6杯以大火煮开　　2.改小火煮至药材熟软，作成药汤备用　　3.金针泡软去头洗净，黑木耳洗净去蒂切丝，豆腐切细条，黄豆芽洗净备用　　4.油1大匙，锅热后入葱、　爆香　　5.入豆腐、黄豆芽、金针、黑木耳及备用药汤　　6.再以盐、麻油、胡椒粉调味即可　　＊功效：　　固肾去湿，适合肥胖者或想减肥者；肾病、心血管病亦可服食。

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