材料：主料：莴笋250克

　　调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克

　　凉拌笋丝的做法：

　　1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；

　　2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用；

　　3. 生姜洗净切细丝；

　　4. 姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。