主料：莲藕300克、猪里脊肉150克

　　辅料：香菇（干）40克、辣椒(红、尖)30克

　　调料：大葱5克、江米酒10克、醋2克、淀粉(玉米)10克、酱油8克、植物油30克

　　做法：

　　1、猪里脊肉洗净，切片；

　　2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

　　3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

　　4、香菇洗净泡软去蒂；

　　5、葱洗净切段；

　　6、红辣椒洗净，切丝；

　　7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

　　8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

　　9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。