原料：

　　嫩豆腐300克，鲜蘑菇100克，香菜20克。

　　调料：

　　麻油、酱油、精盐、味精、清汤适量。

　　制法：

　　1.将豆腐洗净切成小方块；鲜蘑菇除杂质去蒂洗净，切成小片；香菜去黄叶去根洗净，切成碎末。

　　2.坐锅点火，放入清汤或清水，投入豆腐、鲜蘑菇，用中火烧沸，加适量精盐，用小火炖约15分钟，加入酱油、味精，拌匀，撒上香菜末，即可装盘出锅。

　　风味特点：

　　清淡爽口，制作方便。