主 料：

　　排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。

　　做 法：

　　1、眉豆、红枣洗净。

　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。

　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干 水，姜、葱弃去。

　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。

　　6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。