材料：

　　茄子，酱油，蒜头，朝天椒，花生油，盐

　　做法：

　　1、首先将茄子切条泡水，蒜头、朝天椒切粒。 
　　2、起热锅放入花生油，将泡水的茄条平铺锅类，洒少许水，再放蒜粒、辣椒粒，盖上锅盖大火闷三分钟。 
　　3、揭开锅盖，转小火放少许酱油盐将锅中的茄条拦匀，起锅前放少许香菜末即可。