用料﹕皮蛋﹑咸蛋各1只﹐白菜1斤﹐上汤1碗﹐姜茸1茶匙﹐调味适量

　　做法﹕咸蛋 熟﹐去壳﹐切成小块﹔皮蛋去壳洗净﹐切成小块﹔白菜洗净﹐对半剖开﹔烧热少许油，姜茸炝锅﹐倒入白菜略炒﹐加上汤及调味﹐再加金银蛋煮片刻﹐勾一薄芡即成。

　　功效﹕解热除烦﹑预防感冒