是把田螺泡在水里吐出淤泥洗净后﹐放入冲黄酱和辣酱炖的一种汤。

　　材料：天螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱大勺﹐捣好的蒜大勺。

　　做法：

　　1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
　　2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
　　3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
　　4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
　　5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。