原料：西红柿200克，猪里脊75克，猪油50克，酱油，白糖各15克，味精2克，葱、水淀粉，花椒水各适量。

　　制作方法：

　　1.将肉洗净，切成小薄片；西红柿洗净，去蒂，切成厚片。

　　2.炒锅内放猪油40克、热后下入肉片煸炒，然后下葱花，再加酱油，花椒水，味精，西红柿，白糖翻炒，熟时勾芡，淋明油出锅。

　　风味特点：味道鲜美，色泽红润、肉质细嫩。