原料：青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。

　　制法：将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。

　　特点：香脆、嫩绿。

　　小贴士：爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。