原料：苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。

　　制作方法：

　　1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。

　　2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。

　　风味特点： 清爽利口，鲜腻去躁。