食材：酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量

　　做法：

　　1、酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒

　　2、蒜拍碎剁碎

　　3、切葱花

　　4、青红椒切圈

　　5、瘦肉切小粒

　　6、肉丁加适量淀粉

　　7、再加少量蛋清混合

　　8、酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎

　　9、再次攥干酸菜中的水份

　　10、热油滑肉丁，盛出备用

　　11、热锅凉油，爆香葱蒜

　　12、倒入辣椒继续翻炒

　　13、再放入酸菜煸炒

　　14、加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁

　　15、均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦。