相信很多人都知道猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。虽然大肠清理起来比较麻烦，可是爆炒大肠用来下酒却别有一番滋味。下面就为大家推荐这款爆炒大肠。

　　主料：猪大肠500g

　　辅料：红辣椒80g、蒜瓣15g、姜6g、青蒜10g、盐2g、酱油1ml、蚝油5ml、米酒15ml、胡椒粉1g、味精1g、茶油100ml

　　
　　步骤：

　　1.红辣椒滚刀切小块。

　　2.蒜瓣用刀拍扁切碎。

　　3.姜切末。

　　4.青蒜切段。

　　5.猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。

　　6.炒锅烧开水，将大肠焯烫至卷起。

　　7.倒出沥干水分。

　　8.炒锅热油，倒入大肠爆炒。

　　9.加盐、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀出锅待用。

　　10.洗锅重新热油，倒入红辣椒、姜蒜碎，加少许盐炒熟。

　　11.加大肠同炒均匀。

　　12.撒青蒜、胡椒粉。