玛德琳蛋糕为什么要冷藏(为什么制作玛德琳蛋糕后需要冷藏？)

玛德琳蛋糕是一种法式小蛋糕，以黄油、鸡蛋和面粉等简单材料制成。在制作过程中，需要先将材料混合，然后放入玛德琳蛋糕模具中烤制。然而，制作完成后并不直接食用，而是需要冷藏一段时间，具体原因如下。

在烤制过程中，玛德琳蛋糕顶部需要上翘，这样才能形成它独特的外形。但是在烘烤结束后，如果过早脱模，蛋糕会因未完全定型而变形。因此，需要将烤好的蛋糕冷却到完全定型后才能脱模。

在冷藏的过程中，玛德琳蛋糕能够更好地吸收蛋糕周围空气中的水分和气味，这样能够让其味道更好，更加鲜美。蛋糕还能够缓慢地释放出一些酒精和香气，味道更加浓郁。

经过冷却之后，玛德琳蛋糕的口感更佳。由于蛋糕里面的空气孔变得更小更紧密，让口感更加柔软、细腻。同时，冷藏也能使蛋糕吸收更多的液体，提高蛋糕的湿润程度。

所以，虽然制作完成后不直接食用，但是冷藏是玛德琳蛋糕制作的一个重要步骤。只有经过充分的冷却后，才能完美地体现其独特的口感和香气。对这样一款经典的法式小点心来说，冷藏是必不可少的步骤。