为什么野生枸杞有点苦(野生枸杞的苦味与药效成正比，尝尝苦味吃出保健效果)

枸杞，又称“宁夏枸杞”，是一种非常有名的中药材。其中最有益的主要成分是“枸杞多糖”，具有明显的生物活性和药理作用。补肾益气、滋补肝肾、护眼明目等各种功效使其深受人们喜爱。而野生枸杞则在营养价值和药效方面更有优势，然而它的味道却与普通枸杞不同，有些苦涩。那么，为什么野生枸杞有些苦呢？

在寒冷的高山、沙漠等苛刻的环境中生长，野生枸杞的照顾也是很少。反之，在良田沃地中人工种植的枸杞则被灌溉和施肥，营养成分被丰富了起来。自然环境的恶劣让野生枸杞需要自我保护，在野生环境中适应性进化，使其具有更强的药效。

野生枸杞具有更有效的生物活性和保健作用，与一些活性成分的浓度有关。野生枸杞的苦味，在一定程度上与这些浓度成正比。野生枸杞中所含的成分不仅有枸杞多糖，还有一些苦味份子如生物碱等。苦味的出现，有如锻炼人一样，也是野生枸杞在环境中自我保护的进化过程，是药效强于普通枸杞的主要原因之一。

人们常常会把野生枸杞和它的苦味联系在一起，但这并不妨碍其他食用方式的实现。比如，将野生枸杞浸泡在水中，将它的苦味洗掉。对于口感敏感的人来说，除了泡水外，也可以将野生枸杞用蜜糖爆炒后使用，化解苦味的同时也增加了食欲。

野生枸杞与它的苦味，成为了它的特色之一。而这种苦涩口感，正是其药效强于普通枸杞的重要标志。尽管野生枸杞有些苦涩，但是它却具有更为丰富的生物活性成分，更适宜作为保健药材使用。

野生枸杞、苦味、药效