鲥鱼为什么刺(为何鲥鱼会有刺？)

在很多人的印象里，鲥鱼是一种营养丰富的海鲜。但是，如果不小心嚼到了鲥鱼刺，那就会十分痛苦。为什么鲥鱼会有刺呢？

鲥鱼的刺并不是真正的刺，而是鱼鳞中棱突的一部分。这些棱突是由于该部位的鱼鳞较小、形态成分复杂而产生的，形状像一个倒钩。

其次，鲥鱼的刺有两种。背鳍和腹鳍上均有棘刺，但主要是背鳍上的棘刺会伤人。这是因为背鳍棘刺比腹鳍棘刺钝一些，因此穿过皮肤更难，形状和长度也不太一样。

鲥鱼的棘刺并不是为了攻击敌人，而是有其他特殊作用的。

首先，鲥鱼的棘刺可以起到防御的作用。在自然界中，鲥鱼是其它食物链中的一个角色，而且不属于顶级的位置，它们需要寻找方式来保护自己。在遇到敌人的时候，鲥鱼可以将棘刺展开来吓跑敌人，或者在紧急情况下使用棘刺直接攻击敌人。

其次，鲥鱼的棘刺可以帮助它们在洄游中稳定身体。鲥鱼是洄游鱼类之一，它们每年要长途跋涉千里以上的路程，因此需要一个很好的姿势稳定身体以减少能量的消耗。鲥鱼的背部刺在肌肉中间留下一个凹状，可以起到减小身体摆动的效果，提高游泳效率。

由于鲥鱼的背鳍上有棘刺，因此最好是不要直接用手抓取鱼体。刚捕获的鲥鱼不要急着处理，可以将其晾晒一会儿，这会让其自然松动鱼鳞。也可以用一把钳子来夹取鲥鱼。

除此之外，在吃鲥鱼的时候，也要小心排出鲥鱼的骨刺。可以使用鱼骨钳、小刀、鱼叉等工具来清除。

尽管鲥鱼的刺会给人带来种种不便，但是它们也正是因为这些小小的棘刺而得以生存。当我们能够正确处理鲥鱼的棘刺时，更能够充分享受到这种海鲜的美味。

核心关键词：鲥鱼、刺、棘刺。