为什么阳澄湖大闸蟹那么贵(阳澄湖大闸蟹价格高昂的原因是什么？)

阳澄湖大闸蟹是一种鲜活的蟹类，以阳澄湖出产的最为著名。它生长于阳澄湖中心大摆鱼洲及其周边地区。底栖生物为主要食物来源，主要包括藻类、浮游生物、虾、小鱼，也会吃一些植物碎屑等。

阳澄湖大闸蟹价格高昂的原因主要有以下几点：

环境条件：阳澄湖地理位置得天独厚，并拥有恰好的淡水深度、盐分、流速等条件，让大闸蟹可以适宜的生长。此外，阳澄湖周边污染相对较少，保证了大闸蟹的品质。

养殖成本：极其优良的水质、人工喂养成本高昂，对大闸蟹价格也产生了很大的影响。

历史价值：阳澄湖大闸蟹是中国传统名菜之一，已有数百年的历史，有着非常高的文化、食品、药材价值，使得需求量较大。

阳澄湖大闸蟹以其肥美、细致、鲜美而享誉于世。严格的分级制度确保了阳澄湖蟹质的稳定性，每只螃蟹都应该有明显的“公记”字样的腹膜和蟹行术序号。此外，阳澄湖大闸蟹规定只有雄性蟹体内含有大量肉胶蛋白，所以一般只卖公蟹。

在购买阳澄湖大闸蟹时，应该从以下几个方面进行判断：

看蟹体：选择壳色均匀、腹部大而实的螃蟹为好，蟹钳可以在水中伸缩自如，壳体有光泽。

闻气味：应选择没有腥味或异味的螃蟹。

听声音：应当选择有脱皮声和渗水声的阳澄湖蟹，因为不脱皮和不渗水的螃蟹可能有生病或药残。

量重量：应当选择每只螃蟹在五两以上、六两以下，最好选择公膏蟹。

阳澄湖大闸蟹虽然味美可口，但是也有许多需要注意的地方，在食用过程中需要注意以下几点：

煮熟：以蒸或煮为最佳，不要生食或半生不熟的螃蟹。

去肠泥：宰杀螃蟹后，一定要将肠泥彻底清洗干净，避免食用了肠蟹引起肠道疾病。（肠部泥土褐色，硬度较大）

配餐：阳澄湖大闸蟹不可与富含维生素C的柿子、柑橘类等食物同时食用，否则会产生不良反应。同时，也不能与高钾食品如南瓜等同食。