主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油　　操作步骤：　　1.将小仔鸡洗净，剁成小块；　　2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；　　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、...

　　配料：大虾5个，芝麻少许。鸡蛋1个，面粉25克，精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。　　操作：　　1、芝麻用水洗净晒半干，放在石臼里捣去外皮。大虾去头须，剥去皮，除掉脊背上的沙线。将虾由脊背片开，腹部相连，再由里面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少许精盐、味精、绍酒，蘸上面粉、鸡蛋湖（鸡蛋打在碗内用...

　　配料：鸡1/2只(约1斤)、花瓜1/2杯、花瓜汁3大匙、葱3支(切长段备用)、姜少许、米酒1大匙、盐1/2小匙　　操作：鸡剁块，在滚水内稍微川烫去血水后捞出，放入炖锅内，加入所有调味料炖约20分钟，再倒入花瓜及花瓜汁继续炖10分钟即可起锅。...

　　配料：韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。　　操作：韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。...

　　配料：卷心菜4叶　　馅料：泡好香菇丝60克胡萝卜丝30克金针姑70克笋丝100克　　调味料：A:盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，淀粉1汤匙，香油1/2小匙。B:高汤2碗，盐1/3小匙，牛奶1汤匙，淀粉1/3碗，香油1/2小匙。　　操作：　　1.锅热加入1汤匙油，倒入馅料及调味料A炒拌均匀起锅...

　　材料：鹅、酸菜、香葱（或香菜）　　　　调料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油　　　　做法：　　1、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；　　2、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；　　3、坐锅点火倒油（少量），油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、酱油炒熟，盛出；　　4、坐锅点火...

　　甜酸鸭块的做法很简单，但是需要注意火候与调味。那么，甜酸鸭块怎么做？如何做好甜酸鸭块？下面我就跟大家分享一下甜酸鸭块的做法。　　主料：鸭子。　　辅料：菠萝、尖椒。　　调料：番茄沙司、糖、盐、料酒、淀粉、食用油。　　制作步骤：　　1、鸭子洗净后斩成块、用料酒、盐腌制1小时。　　2、腌好的鸭子用水淀...

　　食材：五花肉、腊笋。　　调料：盐，料酒，姜，湿淀粉。　　制作方法：　　五花肉焯水，切薄片扣入碗中，腊笋切丝，炒锅上火，放入腊笋煸炒后，加盐，料酒，姜，出锅装碗，蒸45分钟，取出扣入盆内，勾芡即成。...

　　做法一　　原料：肥瘦猪肉－5000克，汾酒－150克，精盐－75克，深色酱油－20克，白糖－315克，浅色酱油－150克，豆酱－75克，糖浆－500克　　烹制方法：　　1.将猪肉切成长36厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的肉条。放入瓦盆里，加入精盐、白糖、浅、深色酱油、豆酱、汾酒拌匀，约腌45分钟后...

　　配料:猪肉、粉丝、猪肉、黄瓜。　　操作:猪肉切丝，上浆。粉丝炸好后置于盘中。猪肉划油后加入调味品炒好，置于粉丝上，用黄瓜围边即可。...