原料：猪里脊肉100克、蕨菜500克、鸡蛋、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱。　　制作方法：　　1、猪里脊肉切丝，加盐、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少许蛋清，下6成热油中滑熟捞出。　　2、蕨菜洗净切段。　　3、炒锅置中火上，用葱、姜呛锅后下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉丝，翻勺炒匀装盘即成。...

　　原料：牛肉，粉条，葱姜蒜少许　　制作方法：　　1、切块上好浆的牛肉，粉条。葱结姜块蒜瓣；　　2、牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料；　　3、炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可；　　4、撒上香菜。　　风味特点：粉条QQ的，牛肉香香的！...

　　原料：芋头500克，酱油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、葱、姜少许，味精1.5克、炸油500克。　　制作方法:　　1、将芋头去皮洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出，控尽水。　　2、炒锅放在火上，放油，待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时捞出控尽余油。　　3、将锅内...

　　材料：嫩母鸡1只（约1000克），熟金华火腿150克，菜薹125克，鲜汤300克，味精、糖各5克，鸡油、淀粉各10克，黄酒20克，盐、精制油各适量，胡椒粉少许。　　制作过程：　　1.将盐1大匙、米酒1大匙、葱段、姜片均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。　　2.把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉...

　　配料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤、鱼浆1/2斤、猪肉(带肥肉)1/2斤、荸荠(切碎)7颗、豆腐皮3张、葱末1/2碗、酱油2大匙、糖1又1/2大匙、味精少许、盐1/2小匙、肉桂粉(或五香粉)1小匙、太白粉2大匙　　操作：　　(1)、将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。　　(2)...

　　配料：处理好的肥肠300克；鸡蛋1个；干淀粉75克；番茄酱30克；白糖5克；白醋5克；湿淀粉少许；精炼油1000克；约耗75克　　做法：　　1、肥肠剖开，切成长方形片，再横着用刀剞成丝状，但使一边相连；鸡蛋磕入碗中，加入２５克干淀粉搅匀成全蛋糊。然后将切好的肥肠先裹匀全蛋糊，再扑匀干淀粉，放在漏...

　　配料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒；大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。　　...

　　配料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。　　特色：大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。　　操作：将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参...

　　配料：雪里蕻100克，豆腐3块，猪油30克，精盐5克，味精2克，葱末5克，姜末3克。　　特色：滋味鲜美，柔嫩爽口。　　操作：　　1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。　　2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里...

　　配料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。　　操作：1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；　　2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠...