制作方法一：　　原料：鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。　　　　做法“　　　　1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，...

　　第一种做法：　　材料已上浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,　　　　用料:已浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,肉清汤熟鸡肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣酱,白糖各,25克,熟猪油150克,水发海米,10克,湿淀粉40克.　　　　烹饪方法：　　　　1.猪肉洗净，带皮切成小丁；豆...

　　主料：小麦面粉400克　　辅料：菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克　　调料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克　　做法：　　1.把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；　　2.面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；　　3.用...

　　主料：猪肉(瘦)150克,芹菜250克　　调料：植物油50克,甜面酱20克,酱油30克　　做法：　　1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。　　2.将芹菜段放入沸水中汆一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。　　3.将炒锅置于中火加热，放入食油...

　　主料：墨鱼仔，红椒丝，绿椒丝。葱，姜，韭菜，黄酒，糖，盐少许，酱油少许。　　做法：　　1）墨鱼仔切丝，开水焯一下。　　2）锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝；墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味；放少许酱油，盐，（注意：不放味精）放韭菜，出锅。　　贴士：　　1）开水焯墨...

　　原料：藕，瘦肉，姜，蒜，干辣椒，小葱,料酒，油，胡椒粉，椒盐，生粉，味精　　面糊：面粉、水、泡打粉、盐。　　做藕夹有点麻烦，得分三步做：　　第一步，调肉馅（这步简单，可根据自己口味调）瘦肉或五花肉剁馅，肉馅中加盐、生粉、料酒，胡椒、少许味精搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，静置30分钟即可。　　第...

　　主料：大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。　　做法：　　1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。　　2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。　　3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放...

　　材料：莲藕(1节)、干辣椒(3～4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣)。　　　　调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)。　　　　烹制方法：　　　　1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。　　　　2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。　　　...

　　第一种做法：　　主料：甲鱼750克　　辅料：冬笋50克,火腿50克　　调料：大葱15克,姜10克,料酒50克,盐5克,味精3克,大蒜（白皮）10克　　清炖甲鱼的特色：味道鲜嫩，汤汁纯清。　　清炖甲鱼的做法：　　1.将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成...

　　主料：银鱼(300克)香菇（鲜）(100克)荠菜(150克)胡萝卜(50克)　　调料：盐(4克)料酒(15克)味精(2克)胡椒粉(5克)淀粉(玉米)(10克)植物油(20克)　　类别：家常菜健脾开胃调理补虚养身调理消化不良高脂血症调理　　制作工艺　　1.银鱼洗净沥干；　　2.银鱼放入碗中加入料酒...